從愛好做到私房，在烘焙圈混了這么久，你對(duì)烘焙行業(yè)的環(huán)境也可以說很熟悉了?？墒情_店前你還是要做好市場(chǎng)分析。把握你所在區(qū)域內(nèi)的發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)特點(diǎn)，在方向上不出大的差錯(cuò)。要對(duì)選定的地方進(jìn)行人口流動(dòng)測(cè)試、消費(fèi)習(xí)慣、周邊人群調(diào)查分析，如此，才能準(zhǔn)確界定自己的經(jīng)營(yíng)范圍和經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，鎖定消費(fèi)層次和經(jīng)營(yíng)種類。 做好市場(chǎng)調(diào)查對(duì)店鋪的定位十分有幫助，一個(gè)技藝精湛的面包師不代表一定能開出成功的面包店，一個(gè)對(duì)市場(chǎng)有著清晰了解的商人才能開出成功的面包店。在考慮店鋪定位時(shí)，可以想想自己能做什么，客戶又想要什么，你可以用健康有機(jī)的產(chǎn)品吸引顧客，也可以用獨(dú)特舒服的環(huán)境留存顧客。要確定好你的主打賣點(diǎn)，切忌堆砌無數(shù)個(gè)賣點(diǎn)，導(dǎo)致顧客都不知道你想賣的是什么，連自己對(duì)此也沒有一個(gè)清晰的認(rèn)知，從而失去了方向。

 

這是經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵因素之一。是選擇商業(yè)區(qū)，還是居民區(qū)？選擇繁華的鬧市，還是雖非城市主干道但人流穩(wěn)定，周邊有大型組織、單位或機(jī)構(gòu)，如學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等不太繁華的地段；是選擇臨近居民區(qū)的街面房，還是進(jìn)駐到大型商場(chǎng)內(nèi)，等等這些，都取決于你的顧客定位和投資規(guī)模。好的選址等于成功的一半。比如，選擇在不引人注目但有潛力的地段開店，附近有中大型機(jī)構(gòu)、單位，未來人口增加趨勢(shì)明顯，潛在購買力較大，周邊還沒有出現(xiàn)同類門店，那么，你就可以留意下。

一般來說，成功的選址逃不出這四個(gè)方面：

① 該位置不久的將來會(huì)由冷變熱：

② 靠近大公司、大單位和大型機(jī)構(gòu)的街道一邊：

③ 未來人口必然增加：

④ 附近有經(jīng)營(yíng)方向相輔相成的店鋪?zhàn)鲟従印?/span>

 

在烘焙生意中，蛋糕的銷售利潤(rùn)很大，面包的銷售雖是微利，但銷量較大，在普通烘焙店的銷售中，蛋糕的銷售額約為50-60%，面包30-40%，其他約20%上下。在高檔商業(yè)區(qū)的店鋪銷售中，蛋糕與面包的銷售比例正好相反。由此可以看出，定位不同，產(chǎn)生的銷售結(jié)果也不盡相同。反之，目標(biāo)客戶不同，你的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與銷售策略也會(huì)有明顯的差異。對(duì)于投資者來說，開一家綜合烘焙店，遠(yuǎn)比單一經(jīng)營(yíng)回報(bào)效果要好很多。既有面包，又有蛋糕，也有不同的飲品，既可零售帶走，又可品嘗休息，為顧客提供多樣選擇，才能門店生意紅火興隆。如果你準(zhǔn)備開店卻又不知道如何下手，也可以咨詢我們的老師哦！佛山展翅西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校擁有完善的創(chuàng)就業(yè)保障，不僅定期開展創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷課，還有專業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，并可分享原料設(shè)備供應(yīng)渠道。帶你做足準(zhǔn)備！

 

問：佛山展翅學(xué)校西點(diǎn)培訓(xùn)班是不是隨時(shí)都可以去學(xué)？

答：培訓(xùn)班是隨到隨學(xué)的，因?yàn)槭前鼘W(xué)會(huì)嘛，學(xué)完后如果哪里不懂的，不熟悉的，可以免費(fèi)再補(bǔ)學(xué)的，畢竟學(xué)出去是要上班或者開店的，沒學(xué)完是不讓畢業(yè)的。所以這邊還是比較負(fù)責(zé)任的。

問：為什么有的地方都是半年甚至一年的課程跟你們的費(fèi)用差不多？

答：購買任何商品都有不同品質(zhì)和價(jià)格的，學(xué)費(fèi)也是和教學(xué)質(zhì)量相對(duì)等的。時(shí)間短，課程多，包教會(huì)，這也是我們佛山展翅西點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)。

問：佛山哪里有比較高質(zhì)量的西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校啊？

答：你說的高質(zhì)量應(yīng)該就是甜品做的比較精致，口感比較好，只有專注一個(gè)行業(yè)才可以做出高質(zhì)量的甜品。我們專注法式西點(diǎn)的短期培訓(xùn)課程，教學(xué)內(nèi)容都是經(jīng)典甜品，緊跟時(shí)代的潮流，放一些零基礎(chǔ)學(xué)員的課堂練習(xí)作品，有興趣可以來學(xué)。

問：佛山市哪里有暑假西點(diǎn)培訓(xùn)班？

答：1、西點(diǎn)行業(yè)需求不錯(cuò)，工作很好找，而且工作環(huán)境也不錯(cuò)。

2、西點(diǎn)行業(yè)的工作與社會(huì)接觸都比較緊密，緊跟潮流，基本都是在星級(jí)酒店工作，也有利于以后自己的發(fā)展。

3、學(xué)習(xí)西點(diǎn)入手比較快，學(xué)習(xí)難度不是很大。

4、西點(diǎn)是最適合女生學(xué)的職業(yè)，工作不累。

5、佛山西點(diǎn)行業(yè)很出名，有好學(xué)校在佛山展翅！

問：你感覺學(xué)習(xí)西點(diǎn)有用嘛？

答：必須的呀，隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在西點(diǎn)行業(yè)是一個(gè)特別火的行業(yè)，西點(diǎn)師這個(gè)職位特別的欠缺，學(xué)習(xí)西點(diǎn)可以讓你擁有一份高薪的工作。