- 來源:
- 日期: 2021-04-15
在東京銀座
有一家十分任性的面包店
每天10點開始營業(yè),賣完就關(guān)門
最快紀(jì)錄開店15分鐘就全部售罄
究竟是什么面包店如此神奇?
這家店鋪其實是著名的甜面包專賣店
「淺草影月堂」的全新概念店
以“成人最愛的果醬面包專賣店”為概念
每天限量發(fā)售包裹著S級水果制成果醬面包
2019年末淺草月影堂推出新店「銀座月與花」
短短幾個月就成為媒體和大眾追捧的“新網(wǎng)紅”
依舊是樸素的風(fēng)格,產(chǎn)品卻并沒有延續(xù)菠蘿包
而選擇了不同尋常的變身——果醬面包店
11種口味,3小時售罄
每天限量200個果醬面包
店鋪位于昭和通街,距離東京地鐵東銀座站約1分鐘步行路程,地處多數(shù)情侶約會的理想之地。
店鋪的裝飾可以大大提升食客的購買欲!
店鋪的玻璃門上懸掛著諸多果醬面包模型,門上繪制了很多可愛的水果插圖,看著就非常得可愛。從透明的玻璃門可以一眼就看到店鋪內(nèi)部有序擺成"小山"的面包,這樣的陳設(shè)雖然簡單卻大大地提升了食客的購買欲。
氣味也是吸引食客的一大因素!
步入商店的一瞬間,就可以聞到新鮮出爐的面包味道!店鋪整體空間不大,售賣區(qū)和廚房相連,所以空氣中總是彌漫著面包與水果的香甜味,這種味道甚至大街上行人都能輕易聞到。
食材優(yōu)質(zhì),產(chǎn)品多樣,契合時令季節(jié)!
店鋪內(nèi)的產(chǎn)品不管任何季節(jié)都保證有11種口味的果醬面包。會根據(jù)季節(jié)變化而選用當(dāng)季日本各地最優(yōu)質(zhì)的水果作為原材料,制成果醬加入面包中。S級的草莓、蘋果、覆盆子、西洋梨藍(lán)莓、黑醋栗等等口味。每個售價300至380日元。購買面包的客人,只需告訴店員想要的口味,店員就會把它們陳列在托盤上,然后打包,十分方便。這家店雖然不限制每個人購買的數(shù)量,但想要買這些果醬面包,每天都會有一場"戰(zhàn)爭",所以大多數(shù)客人每次會多買一些,多余的面包即使冷藏也不會影響口感。
產(chǎn)品美味的秘訣是「酸味」和「最后加入」!
這次我們來為大家介紹三款熱門口味的面包,「究極のいちご」「莊內(nèi)柿」「究極のリンゴ」,分別是草莓、柿子和蘋果味,小巧精致的外形就讓人迫不及待地想要咬上一口。
究極のいちご(草莓)
草莓果醬包,售價350日元,是店鋪內(nèi)最受歡迎的產(chǎn)品,嚴(yán)選S級品質(zhì)的草莓制成果醬。法國粉制作的法式面包胚外表酥脆,內(nèi)部堅實。不摻雜其他味道,簡單口感更加能凸顯出果醬的獨特風(fēng)味。主角草莓果醬可以咬到真材實料的果肉,給人一種非常新鮮的感覺,不同于其他果醬那般,并不是充滿了添加劑的那種甜味,反而會讓人覺得略微偏酸。事實上,他們在選用草莓原材料的時候,與其他商店都不太一樣,他們更注重酸味而不是甜味。并且還將糖含量降低到其他普通果醬的一半,來凸顯出這種“S級草莓”的少量的酸度。另外市面上的果醬面包,基本上都是在面包胚中包入果醬一起烘烤,但「銀座月與花」則采用一種“后放入”的方法,因為果醬經(jīng)過這種再加熱的過程,會很大程度地流失其原本的風(fēng)味,喪失新鮮感,所以這種后放入的方式,也更大程度地保留了極品果醬原有的風(fēng)味。 雖然將其制成了果醬,但是它的味道甚至比未加工的草莓還要好吃。
莊內(nèi)柿(柿子)
店主會特別推薦的「莊內(nèi)柿」,售價300日元,是果醬面包專門店才有的特色單品。這是一種采用澀柿子作原材料的產(chǎn)品,很多人都無法想象,用柿子做成果醬會是什么樣的口感?在實際品嘗的時候,會發(fā)現(xiàn)雖然柿子本身會有苦澀味,但是果醬內(nèi)卻幾乎沒有任何苦味!秘密就是他們還在果醬中添加了一種秘制的檸檬來補充酸味,而這種酸味也更加凸顯出了柿子的甜度,讓果醬的味道比生柿子更像柿子!同時,在面包胚和果醬之間還會涂抹一層黃油,這不僅可以更大程度發(fā)揮果醬的風(fēng)味,在果醬和面包之間也形成了一種良好的銜接。
究極のリンゴ(蘋果)
第三個是當(dāng)季推薦的「究極のリンゴ」,也就是蘋果味果醬包,售價350日元。如果你喜歡肉桂的話,還可以嘗試加入了肉桂的「究極のシナモン林檎」,同樣是售價350日元的肉桂蘋果味。果醬含有整塊果肉,有著天然蘋果的口感,還增添了酸味,本身甜度很足,余味也非常很清爽,同樣是店鋪內(nèi)的高人氣產(chǎn)品之一!看似樸實無華的果醬面包也大有天地可為!總結(jié)其成功的精髓無非三點:店鋪選址裝飾佳,產(chǎn)品質(zhì)量過硬。契合時令推新品。
開店15分鐘就全部售罄?抓住機遇,創(chuàng)業(yè)風(fēng)口來了就到這里介紹了,來佛山展翅展翅學(xué)西點烘焙,你可以!
關(guān)于西點培訓(xùn)相關(guān)問答:
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學(xué)校自創(chuàng)辦以來,專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn),也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓(xùn),也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出,本著誠信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實踐教學(xué)為主要方針,將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構(gòu),覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng),并通過會務(wù)和活動落地執(zhí)行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來,畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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