- 來源:
- 日期: 2017-06-02
不管是普通的消費(fèi)者，還是職業(yè)烘焙人。
不管是大型連鎖店還是高端的門店，都會(huì)發(fā)現(xiàn)，軟面包是國內(nèi)的主流面包。而在軟面包當(dāng)中，比較具有代表性的，就是日式面包
那么，為什么日式面包在國內(nèi)，甚至整個(gè)亞洲都如此火爆呢？
當(dāng)然也有它火的理由哦！
一，口感符合大眾化
眾所周知，亞洲人，普遍還是喜歡一些柔軟的面包。尤其是國內(nèi)的消費(fèi)者，都喜歡甜甜的，軟軟的面包，吃到嘴里，入口即化，組織細(xì)膩。再加上，日式面包在普通軟質(zhì)面包的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了相當(dāng)大的改良。已經(jīng)不僅僅是一般人認(rèn)為的用廉價(jià)的火腿配上芝士就是日式面包了。
如今的日式面包有了相當(dāng)大的改變，比如將日本比較傳統(tǒng)的咖喱牛肉、腌蘿卜、米粉等材料放入面包當(dāng)中。這也就是讓日式面包的口感本身就非常的多元化。但不管如何多元化，因?yàn)槭冀K停留在口感柔軟的基礎(chǔ)上，所以永遠(yuǎn)不會(huì)被淘汰。
二，日式面包本身的經(jīng)典性
我想，誰都知道經(jīng)典是什么意思。就是幾乎不會(huì)被淘汰的，永遠(yuǎn)會(huì)被大眾接受的。
在面包當(dāng)中，也有這樣的經(jīng)典代表。日式面包當(dāng)中，比較經(jīng)典的款式數(shù)不勝數(shù)。就說現(xiàn)在在日本，紅豆包一直是永遠(yuǎn)不會(huì)被替代的。還有多拿滋，橄欖包等等。而當(dāng)這些經(jīng)典的款式非常多的時(shí)候，開店初期，作為開店者的我們就有更多的選擇，不用擔(dān)心產(chǎn)品不受歡迎等等。所以，經(jīng)典性也很重要。
三，制作日式面包，效率快
為什么說效率很快，因?yàn)槿帐矫姘恼Q生本來就是為了應(yīng)對(duì)連鎖店等大型門店的，每天成千上百的顧客，如果做一些相對(duì)較為復(fù)雜的，或者很浪費(fèi)時(shí)間的面包。如果是那樣的話，每天的出貨率是不達(dá)標(biāo)的。
所以這種時(shí)候，就需要簡(jiǎn)單好做，并且口感好的面包。
日式面包的口感自然不用多說，而絕大部分的日式面包制作起來的特色，就是可以量產(chǎn)化。
而作為日式面包，既符合了國內(nèi)消費(fèi)者的應(yīng)對(duì)需求，也滿足了門店老板的開店需求。
因此日式面包為什么這么火，這就是答案了。
下面介紹幾款很傳統(tǒng)的日本面包。
紅豆包
說起日本的面包，就會(huì)有非常溫柔甜蜜的感覺。在這個(gè)里面最能代表日本的面包就是紅豆面包了。
在日本主要是大米為主食，而且日本用中國傳來的老面發(fā)酵法來制作面包，經(jīng)過這些的沉淀，日本有了自己獨(dú)有的方法，并醞釀出酒種，從而研發(fā)出“帶有”酒種的紅豆面包。
紅豆面包之所以受歡迎，因?yàn)樗诤狭巳毡竞凸拥募t豆而且把日本的國花櫻花也融入了其中，所以日本現(xiàn)在基本上所有的面包店都有紅豆面包。
當(dāng)今，紅豆面包一般是用紅豆餡或是豆沙餡來制作，有時(shí)根據(jù)季節(jié)也會(huì)有紫薯餡板栗餡櫻花餡等等。紅豆面包典型的形狀是平坦的圓盤形，用罌粟?；螂缰频臋鸦ㄅc芝麻粒來裝飾。
咖喱面包
咖喱面包的基礎(chǔ)形狀為梭子形。一般為裹好面包粉炸后食用，是點(diǎn)心面包的一款經(jīng)典代表。內(nèi)部包入的咖喱材料根據(jù)各地各店鋪，會(huì)有所不同，有的會(huì)辣一些，有的會(huì)甜一些?？谖丢?dú)特讓人留戀。
北海道吐司
愛吃面包蛋糕等西點(diǎn)的朋友們，大部分是從入門級(jí)點(diǎn)心，北海道吐司開始的吧，聽起來就很溫暖很洋氣的名字，味道也是濃郁溫暖，北海道吐司看上去平淡無奇，吃起來驚為天人，做起來也是勞心勞力，但是，這都阻擋不了一顆吃貨的心，勇于追求的心！
菠蘿包
菠蘿包由于其外形和菠蘿相似便因此得名，但其實(shí)在制作中并未使用到任何菠蘿?？梢娭谱魇址ǖ那擅?。
菠蘿包自誕生以來一直都深受東亞地區(qū)食客的喜愛，更是有著港式、臺(tái)式和日式的不同版本。但無論如何多變，都是在口感香軟的面包上方加上一層脆皮制成的，趁熱吃時(shí)的口感也是最佳的。也是各種日劇漫畫中出現(xiàn)頻率非常高的一款經(jīng)典點(diǎn)心哦。
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