- 來源:
- 日期: 2017-06-02
不管是普通的消費(fèi)者,還是職業(yè)烘焙人。
不管是大型連鎖店還是高端的門店,都會(huì)發(fā)現(xiàn),軟面包是國內(nèi)的主流面包。而在軟面包當(dāng)中,比較具有代表性的,就是日式面包
那么,為什么日式面包在國內(nèi),甚至整個(gè)亞洲都如此火爆呢?
當(dāng)然也有它火的理由哦!
一,口感符合大眾化
眾所周知,亞洲人,普遍還是喜歡一些柔軟的面包。尤其是國內(nèi)的消費(fèi)者,都喜歡甜甜的,軟軟的面包,吃到嘴里,入口即化,組織細(xì)膩。再加上,日式面包在普通軟質(zhì)面包的基礎(chǔ)上,進(jìn)行了相當(dāng)大的改良。已經(jīng)不僅僅是一般人認(rèn)為的用廉價(jià)的火腿配上芝士就是日式面包了。
如今的日式面包有了相當(dāng)大的改變,比如將日本比較傳統(tǒng)的咖喱牛肉、腌蘿卜、米粉等材料放入面包當(dāng)中。這也就是讓日式面包的口感本身就非常的多元化。但不管如何多元化,因?yàn)槭冀K停留在口感柔軟的基礎(chǔ)上,所以永遠(yuǎn)不會(huì)被淘汰。
二,日式面包本身的經(jīng)典性
我想,誰都知道經(jīng)典是什么意思。就是幾乎不會(huì)被淘汰的,永遠(yuǎn)會(huì)被大眾接受的。
在面包當(dāng)中,也有這樣的經(jīng)典代表。日式面包當(dāng)中,比較經(jīng)典的款式數(shù)不勝數(shù)。就說現(xiàn)在在日本,紅豆包一直是永遠(yuǎn)不會(huì)被替代的。還有多拿滋,橄欖包等等。而當(dāng)這些經(jīng)典的款式非常多的時(shí)候,開店初期,作為開店者的我們就有更多的選擇,不用擔(dān)心產(chǎn)品不受歡迎等等。所以,經(jīng)典性也很重要。
三,制作日式面包,效率快
為什么說效率很快,因?yàn)槿帐矫姘恼Q生本來就是為了應(yīng)對(duì)連鎖店等大型門店的,每天成千上百的顧客,如果做一些相對(duì)較為復(fù)雜的,或者很浪費(fèi)時(shí)間的面包。如果是那樣的話,每天的出貨率是不達(dá)標(biāo)的。
所以這種時(shí)候,就需要簡(jiǎn)單好做,并且口感好的面包。
日式面包的口感自然不用多說,而絕大部分的日式面包制作起來的特色,就是可以量產(chǎn)化。
而作為日式面包,既符合了國內(nèi)消費(fèi)者的應(yīng)對(duì)需求,也滿足了門店老板的開店需求。
因此日式面包為什么這么火,這就是答案了。
下面介紹幾款很傳統(tǒng)的日本面包。
紅豆包
說起日本的面包,就會(huì)有非常溫柔甜蜜的感覺。在這個(gè)里面最能代表日本的面包就是紅豆面包了。
在日本主要是大米為主食,而且日本用中國傳來的老面發(fā)酵法來制作面包,經(jīng)過這些的沉淀,日本有了自己獨(dú)有的方法,并醞釀出酒種,從而研發(fā)出“帶有”酒種的紅豆面包。
紅豆面包之所以受歡迎,因?yàn)樗诤狭巳毡竞凸拥募t豆而且把日本的國花櫻花也融入了其中,所以日本現(xiàn)在基本上所有的面包店都有紅豆面包。
當(dāng)今,紅豆面包一般是用紅豆餡或是豆沙餡來制作,有時(shí)根據(jù)季節(jié)也會(huì)有紫薯餡板栗餡櫻花餡等等。紅豆面包典型的形狀是平坦的圓盤形,用罌粟?;螂缰频臋鸦ㄅc芝麻粒來裝飾。
咖喱面包
咖喱面包的基礎(chǔ)形狀為梭子形。一般為裹好面包粉炸后食用,是點(diǎn)心面包的一款經(jīng)典代表。內(nèi)部包入的咖喱材料根據(jù)各地各店鋪,會(huì)有所不同,有的會(huì)辣一些,有的會(huì)甜一些??谖丢?dú)特讓人留戀。
北海道吐司
愛吃面包蛋糕等西點(diǎn)的朋友們,大部分是從入門級(jí)點(diǎn)心,北海道吐司開始的吧,聽起來就很溫暖很洋氣的名字,味道也是濃郁溫暖,北海道吐司看上去平淡無奇,吃起來驚為天人,做起來也是勞心勞力,但是,這都阻擋不了一顆吃貨的心,勇于追求的心!
菠蘿包
菠蘿包由于其外形和菠蘿相似便因此得名,但其實(shí)在制作中并未使用到任何菠蘿??梢娭谱魇址ǖ那擅?。
菠蘿包自誕生以來一直都深受東亞地區(qū)食客的喜愛,更是有著港式、臺(tái)式和日式的不同版本。但無論如何多變,都是在口感香軟的面包上方加上一層脆皮制成的,趁熱吃時(shí)的口感也是最佳的。也是各種日劇漫畫中出現(xiàn)頻率非常高的一款經(jīng)典點(diǎn)心哦。
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