• 來源:
• 日期: 2017-07-12

采訪過幾家私房烘焙老板之后，小編覺得，如果不賣這么貴還真對不起這份用心呢！以下是小編采訪之后的一個總結(jié)整理，也許分析得不夠全面透徹，但這背后的原因，值得每一個烘焙從業(yè)者思考——

首先，經(jīng)營理念大不同，大打健康和情感牌
 

一個接受訪問的私房烘焙老板說：“現(xiàn)在人們都喜歡綠色食品，所以我就主打健康理念，使用動物奶油，也不用任何添加劑，大家買我的東西都很放心。”

另一位老板說：“昨天剛給一對小夫妻設(shè)計了愛情銀行的款式，他們很喜歡，還說以后過生日都來找我訂做，感覺這種表達感情的造型設(shè)計更受歡迎呢！”
把傳統(tǒng)的買賣理念，轉(zhuǎn)化成健康和情感的表達，這無疑是私房烘焙的兩個大賣點。你的經(jīng)營理念又是什么呢？是不是需要給自己做一個定位和宣傳了呢？！

 

1、原料不明→曬原料，曬烘焙過程

一般蛋糕房用的原料對顧客來說都是個謎，但私房烘焙老板會把自己用的原料曬出來，哪個牌子的黃油，那個牌子的面粉，這樣就打消了顧客對原料安全的擔憂。一些私房烘焙老板還會把烘焙過程拍攝成小視頻，直接在朋友圈直播，這樣消費者還會擔心安全衛(wèi)生問題嗎？

2、顧客稀疏→訂單好多，老板好忙

我們平時進到一家蛋糕房，能有10個人就不錯了，但是在朋友圈，私房烘焙老板們曬出的訂單可真多呀，成堆的產(chǎn)品等待送貨，老板經(jīng)常忙到凌晨一兩點，就是為了給顧客做蛋糕，這樣就營造出一種生意火爆很受歡迎的感覺，基于消費者的從眾心理，你看到了是不是也想買點什么嘗嘗呢？

3、賣產(chǎn)品→賣故事

前天的巧克力蛋糕是男孩送給女朋友的，昨天的蛋黃酥是女孩孝敬媽媽的，今天的人偶蛋糕是歡迎自家小侄子的……總之，每次上產(chǎn)品都有故事，都有人情味在里面，這已經(jīng)不是單純地賣產(chǎn)品，而是在傳遞最美好的情感啦！這樣的營銷方式你會反感嗎？

其實微信營銷就是各種曬，但是怎么曬是個難題，曬得不好惹人反感被屏蔽，曬得好生意火爆客源不斷。營銷手段千變?nèi)f化，大家不妨先嘗試一下上面這幾種。如果你有更好的創(chuàng)意也可以跟我們分享哦。

幾乎每一家私房烘焙老板都在跟小編強調(diào)這樣一件事：我們是純手工制作，沒有用機器，這樣出來的味道才更純正，更好吃。的確，在工業(yè)化泛濫的年代，什么都可以用機器代替，但是人們偏偏喜歡手工制作，悠閑、安靜、美好，這是忙碌焦慮的現(xiàn)代人向往的生活方式，唯有手工才能準確傳達其中的味道。
 

看了上面的分析，你應(yīng)該明白為啥私房烘焙敢賣那么貴了吧？也知道為啥貴還能生意這么好吧？說白了就是因為人家在做好產(chǎn)品的同時，營銷也做得好。你是不是也該改變一下傳統(tǒng)的理念，多嘗試不同的營銷手法呢？
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