• 來源:
  • 日期: 2017-11-22
有沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題,我們中國人的面粉由古至今都是用來做饅頭包子,而外國都是用來做面包,根本沒有饅頭的說法,這一個(gè)就要從面包的起源和歷史開始說起了啊。

現(xiàn)在的食物種類五花八門的,但是面包是其中大部分人喜歡吃的食品。而且現(xiàn)在的中國人也漸漸的把面包當(dāng)早餐了,現(xiàn)在市面上也有著種類很豐富的面包,那么,提到面包的歷史,很多人就會(huì)想這玩意到底是怎么發(fā)明的呢,是從什么時(shí)候開始的呢?

發(fā)酵的面包誕生于古埃及。早在5000多年前,我們的祖先認(rèn)識(shí)了谷物,在古埃及,人們發(fā)明了大麥發(fā)酵釀造啤酒的方法。并且面包也和宗教有關(guān)。尤其是在基督教中,面包是耶穌的身體,而葡萄酒是耶穌的血液,而最可怕是,在《圣經(jīng)》中,也大篇幅的提到面包。

最重要的一點(diǎn)就是,飲食習(xí)慣就奠定了基礎(chǔ)。

在《圣經(jīng)》里提到面包,有一半都是和神靈有關(guān)的。人們不止是用面包作為充饑的食物,隨著場合不同,還把它供奉神靈。這就賦予了面包物理和精神層面的寓意。

無論是面包還是米飯,植根于一片土地的飲食文化,一定有著與這片土地上的文化、宗教、社會(huì)倫理觀等相關(guān)聯(lián)的背景。

面包開始多樣化是在古希臘時(shí)代,奠定了面包制作技術(shù)基礎(chǔ)是在古羅馬時(shí)代。并且文藝復(fù)興運(yùn)動(dòng)興起的中世紀(jì)歐洲,基督教的修道院也在面包的發(fā)展歷程中發(fā)揮了重要的作用。因?yàn)槲乃噺?fù)興運(yùn)動(dòng),出現(xiàn)了行會(huì)組織,通過法令對面包的規(guī)格以及面包房的經(jīng)營權(quán)做出了詳細(xì)的指導(dǎo)。

并且在哥倫布發(fā)現(xiàn)了美洲大陸之后,原產(chǎn)于中美洲的玉米也被傳到了歐洲。然而當(dāng)時(shí),歐洲人口急劇增加,逐步就陷入了糧食不足的窘境。因?yàn)橛衩讉鞯搅藲W洲,大家可以煮著吃、烤著吃、磨成粉做薄餅之類的,歐洲人靠這些躲過了糧食不足的災(zāi)難。


法國人巴斯德解開了酵母菌酒精發(fā)酵的秘密,隨著微生物的存在被發(fā)現(xiàn),其實(shí)也就奠定了面包在歐洲興起和發(fā)展直到現(xiàn)在成熟的過程。

 
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