• 來源:
  • 日期: 2017-11-24
甜酥式面包在面包種類中占據(jù)著很大的一部分,也是外國人很喜歡的一類面包,在眾多的西點面包種類中,像丹麥面包這樣具有多樣性的產(chǎn)品確實很少見,這是因為在一個面團(tuán)中,有很多因素影響著面包的味道,口感,同樣可以做出上百種不同的形狀。在我們最常見的甜酥類面包中,你最喜歡哪種?

維也納系面包,這種面包起源在奧地利的維也納,比較受歡迎的除了我們常見的可頌之外,巧克力面包也是很受歡迎的

巧克力面包的概念來源于法國人喂小孩下午點心的習(xí)慣,他們?nèi)∫粔K長棍面包,嵌入一大塊巧克力,這樣就慢慢的演變成了今天的巧克力面包,在巴黎,很多有名的店鋪都有這款經(jīng)典的巧克力面包,除去經(jīng)典的作法之外,每家店鋪也會有所創(chuàng)新,推出自己獨有風(fēng)味的巧克力面包。






丹麥卷,又一個經(jīng)典的面包,外層很酥脆,里層濕潤,通常有葡萄干,杏仁奶油,巧克力等夾心,不要以為這是丹麥面包,其實他是地道的法式面包,因為在美國,最早移民的丹麥人將這款面包帶到了美國本土,所以英語叫做Danish pastry,中文就是這樣英譯過來的。





奶油圓面包,布里歐修類,雖然這款面包高油高糖,不是很符合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣,但他作為一款經(jīng)典的面包,不得不說,通常一家店的布里歐修類面包做的很好那就說明這家店檔次很高,生意很好。松軟的面團(tuán)中可以加入葡萄,果干或是巧克力。這款面包也可以說是屬于一款宗教色彩很濃的面包吧。


 

瑪?shù)铝盏案猓蟹Q貝殼蛋糕,一款法國風(fēng)味小甜點,普魯斯特將這款面包搬上了歷史的舞臺,他在書中描述到:在他吃母親為他準(zhǔn)備的“瑪?shù)铝?madeleine)”小點心時,驀地有一個感覺觸動了他,他用勺子攪著咖啡,腦子在劇烈活動著。記憶之海的寶藏,無法力取,只有靠它自己慢慢慢慢浮現(xiàn)。他想起很早一次與父親在薄暮時分坐馬車回家時看著鄉(xiāng)村黃昏景色,特別是一座塔矗立在夕照下,轉(zhuǎn)個彎兒,看不見了,不久又沖入眼簾,心中溢滿狂喜。多年來,這一幕,那時的感覺全已忘卻,而就在這時,它又跑了出來,如此鮮活,一如往昔。

 瑪?shù)铝盏案饩拖笫悄骋欢慰坦倾懶牡幕貞浀囊娮C 不管是喜是悲 都是感情的真情流露 一旦成為過去就是珍貴的回憶........ 





蝴蝶酥,烘焙店中最常見的點心之一,一款流行于德國、西班牙、法國、意大利、葡萄牙和猶太人之間的經(jīng)典西式甜點。人們普遍認(rèn)為是法國在20世紀(jì)早期發(fā)明了這款甜點,也有觀點認(rèn)為首次烘焙是在奧地利的維也納,所以這款甜點沒有一個確切的起源地。由千層面團(tuán)制作而成,粽葉形油酥餅,因其外形似蝴蝶,故稱為蝴蝶酥。



 

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