• 來源:
• 日期: 2018-01-08

中國的烘焙圈子，說大也大，說小也小。

大到行業(yè)翹楚和資本大鱷也難以窺全烘焙市場的寬度、深度和變異度，小到一件網(wǎng)紅爆品能幾天之內(nèi)在所有餅店登臺(tái)。

歷數(shù)8個(gè)爆品的成名史，他們的產(chǎn)品爆點(diǎn)，如下：

1，乳酪包

吃的主要是奶粉。

一個(gè)大的軟面包，十字刀切成四塊，在切口處抹上乳酪，再撒上奶粉和糖粉。直白簡單。

2，咔吱棒（法棍泡芙）

吃的是主要奶油。

泡芙本來已是長爆品，把圓的拉成長條的，味道還是那個(gè)味兒。至于后來速生速滅，那是暴力營銷惹的禍。

3，煤球蛋糕

吃的是自黑再曬黑。

人生已經(jīng)如此的艱難，家中常備“自黑精神”，于是煤球蛋糕誕生了?？蛇@蛋糕看起來就有那么點(diǎn)牙磣，吃起來……不過愛它的大有人在，最終吃的也是社交貨幣。

4，肉松團(tuán)子

這家網(wǎng)紅肉松店的火爆，如果拋開地段、黃牛、曬排隊(duì)盛況的外因，食客們其實(shí)吃的是現(xiàn)做的肉松沙拉，不是餅。

5，喜茶

 

喝的是社交幣。

 

喜茶現(xiàn)象的發(fā)生，原因可能有以下幾方面：

 

1，在國人潛意識(shí)里茶還是比咖啡來得健康一些；

2，作為有逼格的飲品，喜茶比星巴克便宜呀；

3，正出現(xiàn)在星巴克社交貨幣的貶值期；

4，黃牛的推波助瀾。

 

所以必須紅啊。

 

6，蛋黃肉松青團(tuán)

 

吃的是好看又豐滿。

 

翠綠色的外貌，一下子在人們心里植入了“低卡路里”的印象。然后層層探究——蛋黃酥、肉松、麻薯皮、紫薯，紅橙黃綠青藍(lán)紫，色彩誘人，有料看得見。

 

7，冰面包

 

吃的還是奶油，不過這次是冰鎮(zhèn)的。

 

在去年夏天攻占了無數(shù)烘焙店的爆款。其實(shí)不復(fù)雜，“冰”字遇上夏天，像深冬遇上爐火，正中下懷。

 

8，臟臟包

 

當(dāng)然這個(gè)最近的餅店寵兒不能不提。