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• 日期: 2019-04-28

      做蛋糕這樣選雞蛋！有時(shí)候兩個(gè)人一起做蛋糕明明什么都一樣，為什么做出來(lái)的蛋糕不一樣呢，具有多年經(jīng)驗(yàn)的西點(diǎn)師都知道，做蛋糕選雞蛋很重要這是為什么呢發(fā)順豐展翅蛋糕培訓(xùn)學(xué)校具有多年經(jīng)驗(yàn)的張老師就表示，其實(shí)這不過(guò)是選用的雞蛋問(wèn)題。用來(lái)做蛋糕的雞蛋，在市面上可以見(jiàn)到兩種：一種是白雞蛋，一種是本地雞蛋。
 

      白雞蛋，蛋殼雪白，它蛋白足，體形和重量都穩(wěn)定，一斤有6只到7只。外國(guó)廚師寫(xiě)的菜譜，一般直接以多少雞蛋來(lái)定分量與比例，因此老外最喜歡使用白雞蛋。
 

      由于白雞蛋的蛋黃沒(méi)有本地雞蛋的金黃，因此本地師傅會(huì)傾向使用本地雞蛋。它殼黃而嬌小，也叫黃雞蛋，但缺點(diǎn)就是個(gè)頭重量都不穩(wěn)定。
 

      雞蛋是蛋糕膨大的動(dòng)力，因此在制作蛋糕時(shí)要選用新鮮的雞蛋。因?yàn)樾迈r雞蛋的黏稠度好，可以穩(wěn)定地存放氣體，使蛋糕松軟適度。判斷雞蛋新鮮與否可以看蛋清，新鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，而不新鮮的雞蛋則會(huì)水汪汪的！

      您學(xué)會(huì)如何挑選雞蛋了嗎？




 

西點(diǎn)培訓(xùn)相關(guān)問(wèn)答

問(wèn)：西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？

答：學(xué)西點(diǎn)行業(yè)出來(lái)很好哈，學(xué)西點(diǎn)又時(shí)尚、又吃香、又熱門(mén)，西點(diǎn)行業(yè)應(yīng)該是現(xiàn)在女生最喜歡的行業(yè)了，女生手巧，所以做西點(diǎn)是最適合了!而且出來(lái)工作，工資都蠻高的！
 

問(wèn)：西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)周期是多久?

答：長(zhǎng)班一般是半年到一年制，學(xué)習(xí)內(nèi)容更加豐富;短期班一般周期是一到三個(gè)月左右，能夠迅速掌握常見(jiàn)的簡(jiǎn)單的蛋糕、面包、翻糖蛋糕制作裱花等制作手法;
 

問(wèn)：廣東佛山現(xiàn)在西點(diǎn)培訓(xùn)班哪家好？

答：廣東佛山學(xué)西點(diǎn)就是展翅學(xué)校啦！位于佛山禪城區(qū)！

1、西點(diǎn)行業(yè)需求不錯(cuò)，工作很好找，而且工作環(huán)境也不錯(cuò)。

2、西點(diǎn)行業(yè)的工作與社會(huì)接觸都比較緊密，緊跟潮流，基本都是在星級(jí)酒店工作，也有利于以后自己的發(fā)展。

3、學(xué)習(xí)西點(diǎn)入手比較快，學(xué)習(xí)難度不是很大。
 

問(wèn)：大學(xué)畢業(yè)工作不好找,想學(xué)西點(diǎn)烘焙不知道可行嗎?西點(diǎn)烘焙好學(xué)嗎?

答：學(xué)西點(diǎn)烘焙技術(shù)，說(shuō)難也不難，說(shuō)簡(jiǎn)單卻也不簡(jiǎn)單，只要有興趣都是學(xué)的會(huì)的。
 

問(wèn)：佛山學(xué)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少？

答：這個(gè)還是找比較專業(yè)的學(xué)校好點(diǎn)，感覺(jué)要靠譜點(diǎn)，學(xué)費(fèi)的話要看你去的什么學(xué)校啊，價(jià)錢(qián)都不一樣啊，這只是個(gè)人這樣覺(jué)得的