- 來(lái)源:
- 日期: 2019-06-13
很多學(xué)員在家自學(xué)做蛋糕但是做出來(lái)的蛋糕都會(huì)塌陷。蛋糕為啥“坍塌”？在制作蛋糕的過(guò)程中或蛋糕完成后，蛋糕有時(shí)會(huì)坍塌或者蛋糕中間下沉，導(dǎo)致蛋糕不能達(dá)到理想效果的原因有多種。不準(zhǔn)確的原材料測(cè)量有可能會(huì)影響整個(gè)蛋糕的結(jié)構(gòu)；蛋糕使用的酵母可能失去發(fā)酵作用；或者，蛋糕的坍塌還跟烤箱的溫度、烤盤的準(zhǔn)備和蛋糕的冷卻方式有關(guān)系。
舉個(gè)例子，烘焙蛋糕的溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致蛋糕受熱不勻，外部已經(jīng)烤好而里面還沒(méi)烘焙完全。這樣，蛋糕在烤箱里還是能夠膨脹，看上去達(dá)到理想的狀態(tài)，但是，當(dāng)你把蛋糕從烤箱中取出冷卻的時(shí)候，它就會(huì)立刻坍塌。
海綿蛋糕或天使蛋糕這類的乳沫類蛋糕在烘焙過(guò)程中受到震動(dòng)或撞擊是也會(huì)坍塌。在這一點(diǎn)上它們很像舒芙蕾，烘焙過(guò)程中即使是一聲特巨大的響聲也有可能是蛋糕坍塌。
另外，溫度的快速轉(zhuǎn)變也有可能導(dǎo)致蛋糕坍塌。如果烤箱門經(jīng)常被打開(kāi)和關(guān)閉會(huì)使溫度下降，這樣會(huì)造成蛋糕變得扁平。蛋糕烤好后直接從烤箱放到冰箱的話，蛋糕會(huì)在冷卻過(guò)程中收縮，但是，在室溫下冷卻就可以避免這個(gè)問(wèn)題。
西點(diǎn)問(wèn)答：
問(wèn)：課程是包教會(huì)的嗎，課程結(jié)束還沒(méi)學(xué)會(huì)怎么辦？
答：我們的課程都是包學(xué)會(huì)為止的，學(xué)不會(huì)可以免費(fèi)重學(xué)。
問(wèn)：學(xué)烘焙難嗎？會(huì)不會(huì)很辛苦？
答：學(xué)烘焙說(shuō)難不難，說(shuō)容易也不容易，只要感興趣其實(shí)學(xué)起來(lái)也沒(méi)有想象中難的，做哪個(gè)行業(yè)都有覺(jué)得辛苦的人和覺(jué)得不辛苦的人，看怎么去看待這個(gè)行業(yè)，自己喜歡很重要。
問(wèn)：學(xué)蛋糕去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒好還是培訓(xùn)學(xué)校好？
答：最好去培訓(xùn)學(xué)校學(xué)，去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒很難學(xué)到東西，而且花的時(shí)間又長(zhǎng)，去培訓(xùn)學(xué)校就系統(tǒng)化教學(xué)，實(shí)操多，能很好的掌握一門技術(shù)。
問(wèn)：你們學(xué)校包就業(yè)嗎？
答：合格學(xué)員100%推薦就業(yè)，優(yōu)秀學(xué)員推薦至五星級(jí)大酒店/連鎖烘焙機(jī)構(gòu)。要是想自己開(kāi)店的話，我們也會(huì)幫助您的！
問(wèn)：學(xué)費(fèi)里都包括什么費(fèi)用?還用交其他費(fèi)用嗎?
答：學(xué)費(fèi)中已包括工作服、原材料費(fèi)、教材費(fèi)、學(xué)習(xí)資料等費(fèi)用。學(xué)習(xí)過(guò)程中不再收其他費(fèi)用。
問(wèn)：大學(xué)生出來(lái)創(chuàng)業(yè)開(kāi)一家蛋糕店需要多少錢？
答：自己對(duì)這個(gè)行業(yè)足夠了解，各方渠道都沒(méi)有問(wèn)題的情況下，獨(dú)立開(kāi)一家標(biāo)準(zhǔn)的蛋糕房大概在1萬(wàn)左右(不計(jì)店鋪?zhàn)饨鸷脱b修費(fèi)用)，這里的“標(biāo)準(zhǔn)”指的是主營(yíng)三大系列，包括各種蛋撻、餅類和飲品;
問(wèn)：廣東哪里有比較高質(zhì)量的西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校啊?
答：你說(shuō)的高質(zhì)量應(yīng)該就是甜品做的比較精致，口感比較好，只有專注一個(gè)行業(yè)才可以做出高質(zhì)量的甜品。我們專注法式西點(diǎn)的短期培訓(xùn)課程，教學(xué)內(nèi)容都是經(jīng)典甜品，緊跟時(shí)代的潮流，放一些零基礎(chǔ)學(xué)員的課堂練習(xí)作品，有興趣可以來(lái)學(xué)。
問(wèn)：去你們那里安全嗎？會(huì)不會(huì)是騙人的？
答：只要是你認(rèn)真用心了解過(guò)我們學(xué)校你就知道了，我們是經(jīng)工商局批準(zhǔn)辦理的合法正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。我們?cè)趯W(xué)校簡(jiǎn)介那還公布了我們辦學(xué)的所有合法手續(xù)，我們真正做到了透明化。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來(lái)，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，也是國(guó)內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國(guó)際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂(lè)行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠(chéng)信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)為主要方針，將國(guó)內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營(yíng)銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國(guó)，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過(guò)會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營(yíng)宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開(kāi)辦以來(lái)，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國(guó)各地開(kāi)辦了無(wú)數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國(guó)際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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