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  • 來(lái)源:
  • 日期: 2019-11-16

相信大家都吃過(guò)芝士蛋糕,對(duì)于芝士蛋糕也不陌生。但要細(xì)分出芝士蛋糕的類(lèi)別,大家可能就回答不上來(lái)了。今天,小編就來(lái)給大伙兒科普一下芝士蛋糕的區(qū)別!

芝士蛋糕是西方著名的甜點(diǎn)之一,是用芝士、糖、雞蛋、奶油混合而成的。

芝士蛋糕起源于古希臘,最開(kāi)始是雅典奧運(yùn)會(huì)的甜點(diǎn),隨后便傳遍了整個(gè)歐洲。隨著時(shí)間的推移,烘焙師依照不同制作方法和材料比例研發(fā)出各種不同類(lèi)型的芝士蛋糕,來(lái)滿(mǎn)足大眾不同的口味。


重芝士蛋糕
 

重芝士可以烤著吃也可以?xún)鲋裕饕阅逃湍汤液退崮逃蜑橹?,基本都不需要用到面粉,也不需打發(fā)雞蛋,吃起來(lái)的口味是比較濃厚的。

重芝士蛋糕

對(duì)于凍芝士和烤芝士,它們?cè)谥谱鬟^(guò)程中并無(wú)太大差異,唯一不同的就是做法。它們的口感都是比較扎實(shí),吃起來(lái)能感受到濃厚的芝士味。常見(jiàn)的有抹茶凍芝士,巧克力凍芝士,奧利奧凍芝士,榴蓮凍芝士等??局ナ扛蛴谠叮鴥鲋ナ靠诟杏悬c(diǎn)類(lèi)似于慕斯,口感會(huì)比烤芝士更重。



輕芝士蛋糕
輕芝士
輕芝士是在戚風(fēng)蛋糕中加入奶油奶酪,靠蛋白的打發(fā)保持蓬松度,口感軟糯細(xì)膩,更加輕盈,有淡淡的奶酪的香味,,適合亞洲消費(fèi)者的喜愛(ài)。

 
半熟芝士蛋糕

半熟芝士蛋糕

是重芝士與輕芝士的中間狀態(tài),既帶有重芝士般的濃厚芝士味,但口感又比較細(xì)膩輕盈。半熟芝士一般表面烤焦略上色,內(nèi)心半熟嫩嫩軟軟的,一塊半熟芝士就可以體驗(yàn)兩種芝士的快感,是不是很爽?

配料:

奶油奶酪 300g
黃油 60g
牛奶 100g
砂糖 100g
玉米淀粉 60g
低筋面粉 20g
雞蛋 6只
 

步驟:

第1步:將全部雞蛋的蛋清分離出來(lái)

第2步:200克奶酪隔水融化,攪打至順滑

第3步:之后往奶酪中依次加入牛奶和融化的黃油,攪拌均勻;再分次加入6顆蛋黃,篩入低筋面粉和淀粉,攪拌混合均勻

第4步:蛋清打發(fā),分3次加入砂糖,打蛋器提起,前方蛋白霜有小尖角即可

第5步:取1/3蛋白霜到奶酪糊中翻拌,然后再將混合的奶酪糊倒回到蛋白霜中翻拌均勻

第6步:面糊倒入模具中,輕震出敲打氣泡使面糊平整

第7步:烤盤(pán)加水,放上模具,烤箱160度預(yù)熱,烘烤60分鐘

第8步:晾涼用刮刀幫助脫模,切塊就可以吃啦
 

綿軟如云半熟芝士蛋糕

猶如少女般的嫩滑

誰(shuí)能不愛(ài)呢?

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展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營(yíng)銷(xiāo)、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu),覆蓋全國(guó),是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃?rùn)C(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源,創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶(hù)實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶(hù)關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng),并通過(guò)會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。

2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專(zhuān)業(yè)宴會(huì)外賣(mài)公司、主營(yíng)宴會(huì)外賣(mài)、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。

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