- 來源:
- 日期: 2020-11-12
隨著西點烘焙行業(yè)越來越受歡迎,想要進入這行做蛋糕師、烘焙師、甜點師的人越來越多。縱觀整個行業(yè),薪資待遇差距還是很大的。而從不同西點烘焙學校畢業(yè)的學子,有些人月入過萬,而有些人月入4000+。這到底是為什么呢?人與人的差距在哪里?
1、對待的熱情
曾經(jīng)有兩位剛剛?cè)胄械奈鼽c師,姑且稱之為“W和L”。他們兩人在同一家店工作,開始的薪水都是5000元。但過了兩個月,W得到了第一次晉升,相應的薪水也漲了2000元;而L的職位和收入沒有一點變化。感受到了“不公”,年輕氣盛的L便找到了店長,質(zhì)問道:“明明我們兩個做著同樣的工作,為什么W可以得到晉升?”
店長聽完,從后廚拿來兩份甜品,對L說:“這份是你做的,雖然口感沒有太大問題,但也僅僅是沒有問題而已,而且你看切面,有傾斜、不整齊。另一份是W做的,首先切面就很完美,至于口感,你可以自己品嘗一下,過后還有疑問的話,咱們再談。”聽完店長的話,L仔細的對比和品嘗了兩塊甜品的外觀、口味,便再也說不出什么……因為這兩個看似相同的產(chǎn)品,一個是用“心”做的,另一個僅僅是用“手”做。
2、情商與溝通能力
得不到晉升和重用,一般有兩種原因:1.是自己本身的能力還不夠,這種情況就無可厚非的需要西點師學會提高自己的能力和素養(yǎng)。2.是能力到位但不善表達,簡單的說就是情商不夠,自己在專業(yè)技術(shù)上很有見解和看法,但僅僅是悶聲做事,有好的看法和idea,卻不知道怎么和領(lǐng)導交流,白白埋沒自己。當然也不排除有的西點師真的非常專業(yè),善于交流表達,奈何沒有找到“伯樂”……這種情況下,才真的該考慮換一個環(huán)境。
3、是否可以創(chuàng)新
高薪的西點師,不僅需要具備專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng),還要有研發(fā)創(chuàng)造新產(chǎn)品的能力,這樣就要求西點師要能在工作中思考,不斷得以提高自己為目的,關(guān)注行業(yè)的最新動態(tài),然后將其吸收并制作出具有自己特色的創(chuàng)新產(chǎn)品。“西點師是一個不斷學習不斷進取的行業(yè),我們每天都要關(guān)注行業(yè)的最新動態(tài),掌握新的知識和技術(shù)。”
4、是否有管理和經(jīng)營能力
從事西點烘焙行業(yè)的師傅,很容易走到一個盲區(qū),即只顧追求更高的技術(shù)水準、不斷鉆研攀升,卻不學習管理和經(jīng)營店面的知識。而高薪的西點師傅,除了有專業(yè)要過硬外,還通過學習和實踐,掌握了“店鋪經(jīng)營管理、數(shù)據(jù)分析、營銷知識、顧客心理學”等一系列相關(guān)的能力。這也很好理解,復合型人才總比單純的專業(yè)崗位人才更能助于企業(yè)發(fā)展。
5、院校實力有差距
一般來說,在行業(yè)內(nèi),不同的烘焙院校之間,教學實力、公司實力等會有很大差距。而這個時候,如果想追求更高的收入,享受更好的待遇,就要慎重考慮選擇哪家學校學習技術(shù)。
關(guān)于西點培訓相關(guān)問答:
問:讀大學還是學西點?該怎么選擇?
答:大學和學西點完全不沖突的,都知道大學是相對輕松的時期,就像其他人說的一樣,別說學西點了,你想學什么大學都可以。學西點可能只是獲得一門技術(shù),上大學絕對可以改變你的思維,或許可以改變你的一生。
問:打算學習西點該怎么選擇學校
答:選擇好的西點學校主要看以下幾個方面 (1)學校大不大?教學設(shè)備好不好?(2)學校的老師是否負責任 (3)學校是否會讓你進行實操,如果不實操,跟本學不到東西 (4)學校是否是一對一教學,以及小班教學。
問:學習西點是要選擇一種還是全部都學呢?
答:這個還是看個人的職業(yè)規(guī)劃了,你要是只對蛋糕感興趣,就打算以后開蛋糕店呢,那你就主攻這一項,要是不確定的話,可以多學幾項。
問:想學習西點烘焙,哪里培訓學校比較靠譜?
答:學西點有幾種方式,一種是到培訓的那種學校學,時間長,出來還是學徒;一種是直接當學徒,要找好師傅不容易,還有就是找好的品牌加盟,一般都是免費培訓的。
問:佛山哪家西點烘焙培訓學校好?
答:佛山本地也是有很多的西點培訓的,但是還是有不少的學員會選擇來佛山展翅培訓,因為佛山展翅設(shè)有高級烘焙班,咖啡飲品班,調(diào)酒培訓班、韓式蛋糕裱花班等專業(yè)課程,學員上課全部真材實料教學,國家級烘焙大師現(xiàn)場示范教學,學生按要求自己動手操作。
學校自創(chuàng)辦以來,專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓、花式調(diào)酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓,也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓學校,學校位于佛山禪城,是佛山首個以餐飲服務業(yè)項目為主的職業(yè)培訓,也是佛山餐飲服務職業(yè)培訓唯一的培訓。同時也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓與輸出,本著誠信教學,科學教學,實踐教學為主要方針,將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團旗下除了有學校外,2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構(gòu),覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實現(xiàn)新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應,并通過會務和活動落地執(zhí)行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務。
學校自開辦以來,畢業(yè)學員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權(quán)威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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