• 來源:
  • 日期: 2017-10-13
烘培圈的愛好者都知道，做西點(diǎn)產(chǎn)品呢，裝飾是必備的也是必不可少的，正所謂人靠衣裝，而精致的西點(diǎn)也是要靠'裝"，這個(gè)裝可不是弄虛作假哦，而是裝飾，利用裝飾品點(diǎn)綴，怎樣才能讓產(chǎn)品更完美呢？要如何畫龍點(diǎn)睛才夠精致，夠高大尚呢，那么就拿淋面來說，大家都知道，淋面是當(dāng)下最受歡迎的西點(diǎn)產(chǎn)品之一，下面小編就來介紹幾種炫酷淋面的裝飾技巧。

 

很多人一說淋面，第一反應(yīng)就是

哇，是豹紋淋面嗎？

如果你還這樣認(rèn)為，那你就真的out了

豹紋淋面可以有，但卻絕對不是我們的全部

只要掌握這幾種典型淋面技巧

聰明如你，絕對可以舉一反一百?。?/span>

1.怎樣操作才能減少氣泡的產(chǎn)生？

1. 均質(zhì)乳化：均質(zhì)乳化過程中不要將均質(zhì)機(jī)升的過高，以確保不會在攪拌的過程中摻雜過多的氣泡?？梢苑怕俣?，確保沒有氣泡的產(chǎn)生。

2. 冷藏隔夜：淋面制作完成后，冷藏隔夜后使用。


2.對于操作溫度有怎樣的要求

1. 淋面溫度：淋面時(shí)，淋面醬的溫度要保持在32℃—35℃左右，且蛋糕體要完全冷凍，從冷凍室拿出后立即開始操作淋面。

2.蛋糕溫度：被淋面的蛋糕一定要是從冷凍中剛拿出來，然后立即操作，不然蛋糕就會因?yàn)闇囟葴夭钶^大，表面出水，此時(shí)淋面就可能會導(dǎo)致失敗。

3.對于淋面狀態(tài)有怎樣的要求

淋面醬的濃稠度也是淋面成功與否的關(guān)鍵，濃稠有度才能讓淋面不薄不厚更加完美。

測試方法：可以用勺背淌過淋面，當(dāng)完美覆蓋時(shí)則淋面狀態(tài)為佳，反之，太稀則溫度偏高、太厚則溫度偏低。




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學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)，也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)為主要方針，將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。

展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu)，覆蓋全國，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。

2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。

學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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