參加蛋糕培訓(xùn)學(xué)習(xí)的必要性和優(yōu)勢

• 來源:
• 日期: 2019-04-03

   隨著人們精神與物質(zhì)提高，蛋糕已經(jīng)成為我們生活中必不可少的一種甜品，成為人們約定俗成的一種禮儀，現(xiàn)在人們要求蛋糕品質(zhì)好又要美觀、口感好，那么，以下小編整理的關(guān)于參加蛋糕培訓(xùn)學(xué)習(xí)的重要性及小妙招。希望對學(xué)習(xí)蛋糕培訓(xùn)的學(xué)員有所幫助。



【蛋糕培訓(xùn)時(shí)為什么要加點(diǎn)酒及提味妙招】

經(jīng)常吃蛋糕或者從事烘焙的的你們，可能會(huì)知道，很多甜品或者蛋糕里面都會(huì)用到酒，越來越多的蛋糕方子里都有酒的身影。但是為什么做蛋糕的時(shí)候要放點(diǎn)酒呢？

一般來說在烘焙中用酒主要有以下幾種：
白蘭地（櫻桃味，杏仁味，橘子味，梨等），黑朗姆，朗姆，君度，金萬利，百利甜，卡魯哇等。




加入酒類，一般是基于以下兩個(gè)原因：

第一個(gè)原因

西點(diǎn)當(dāng)中加入酒一般是提味去腥的作用。比如慕斯蛋糕是不用烤制的，但有的會(huì)加入少量生蛋的成分，所以加酒就是可以去腥，提升口味。同樣，需要烤制的蛋糕也因?yàn)榈暗男任恫灰兹コ?，加酒可以如同中式炒菜放黃酒一樣的作用。這樣也可以有些人反映的烤出來的蛋糕一股雞蛋的腥味嘍！

第二個(gè)原因

酒可以使蛋糕在較短的時(shí)間里發(fā)酵，從而能使蛋糕達(dá)到松軟的程度，并增加適口的味道，當(dāng)然把握量的多少很重要！

蛋糕提味小妙招：

1.用酒浸泡水果或蜜餞提高產(chǎn)品風(fēng)味。（可以是葡萄干，蔓越莓干，藍(lán)莓干，青梅干和各類水果蜜餞）

2.將酒直接添加在配方中制作產(chǎn)品改善產(chǎn)品風(fēng)味。（一般情況酒直接添加在配方中大多是蛋糕類，例如朗姆酒重油蛋糕和慕斯）

3.在制作慕斯產(chǎn)品時(shí)可以將酒和糖漿一起刷在蛋糕上改善產(chǎn)品風(fēng)味。（現(xiàn)在大多星級(jí)酒店和高端的蛋糕店在制作慕斯產(chǎn)品和特殊蛋糕時(shí)都會(huì)用酒和糖漿來漬蛋糕體，從蛋糕的風(fēng)味上就很大的變化）

【學(xué)習(xí)西點(diǎn)時(shí)需要有專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)嗎】

隨著人們的生活水平漸漸的提高，現(xiàn)在的人早就已經(jīng)不以吃飽為目的了，而是要吃的好，吃出品味！收到西方飲食文化的影響，各種西點(diǎn)餐廳、西式面包店如同雨后春筍一般遍地開花，尤其是在一二線城市，學(xué)習(xí)西點(diǎn)已經(jīng)成為了一種潮流，并逐漸向三四線城鎮(zhèn)擴(kuò)散。

在日常生活里邊，人們對各種面包蛋糕的需求呈現(xiàn)明顯的上趨勢，西點(diǎn)越來也收到人們的歡迎。
但是西點(diǎn)吃起來美味可口，實(shí)際制作起來卻不是那么簡單的，制作過程里邊每一道工序都有講究的，從原料配方的把握、搓揉的手法和到實(shí)際烘焙時(shí)間時(shí)的火候的把握都有很高的要求。

如果是準(zhǔn)備從事西點(diǎn)行業(yè)的話，到專門的面包蛋糕培訓(xùn)班去進(jìn)行相關(guān)技術(shù)的學(xué)習(xí)，就非常的有必要了。報(bào)面包蛋糕培訓(xùn)能夠較為系統(tǒng)的學(xué)習(xí)相關(guān)的技術(shù)和知識(shí)，在面包蛋糕培訓(xùn)進(jìn)行學(xué)習(xí)實(shí)踐的時(shí)候還有老師在旁邊指導(dǎo)，能夠解決很多初學(xué)者會(huì)遇到的問題，節(jié)省時(shí)間和精力。


 

西點(diǎn)培訓(xùn)相關(guān)問答

問：學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙要學(xué)習(xí)多久

答：這是要看你基礎(chǔ)怎么樣，根據(jù)不同的情況選擇專業(yè)不同，各個(gè)專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容，時(shí)間不同。學(xué)西點(diǎn)如果你想學(xué)多一點(diǎn)的話可以考慮兩年的，如果是廚師也是兩年!

問：想去學(xué)西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)大概要多少錢?

答：首先你要選擇一家口碑不錯(cuò)的學(xué)校學(xué)西點(diǎn)，另外你還要投資買設(shè)備之類的準(zhǔn)備開店，這應(yīng)該是一筆不小的投資。建議你還是選擇一家靠譜的學(xué)校學(xué)本事!佛山展翅蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校就很不錯(cuò)。

問：大學(xué)畢業(yè)后學(xué)習(xí)西點(diǎn)前景怎么樣 會(huì)不會(huì)太晚了?

答：學(xué)一個(gè)自己喜歡的事，什么時(shí)候開始都不晚，但是學(xué)習(xí)的時(shí)候建議選擇好的專業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。

問：學(xué)習(xí)西點(diǎn)蛋糕就業(yè)前景好嗎？

答：當(dāng)然好了，西點(diǎn)自傳入中國國內(nèi)的那一天起就倍受人們追捧，從日常居家的早餐蛋糕、面包到生日、婚慶等場合人們會(huì)用到的生日蛋糕、慶典蛋糕，人們隨時(shí)隨地都在享受著西點(diǎn)帶來的甜蜜感受。

 

問：學(xué)餅干烘焙的好處有哪些?

答：一、掌握制作餅干的技能　　二、學(xué)習(xí)餅干可以就業(yè) 三、學(xué)習(xí)餅干創(chuàng)業(yè)開一家屬于自己的餅干房，可以有一份自己的事業(yè)也是一件讓人開心的事。餅干雖小，卻能成就你創(chuàng)業(yè)的夢想，不要小看他奧!

問：大學(xué)生出來創(chuàng)業(yè)開一家蛋糕店需要多少錢

答：自己對這個(gè)行業(yè)足夠了解，各方渠道都沒有問題的情況下，獨(dú)立開一家標(biāo)準(zhǔn)的蛋糕房大概在1萬左右(不計(jì)店鋪?zhàn)饨鸷脱b修費(fèi)用)，這里的“標(biāo)準(zhǔn)”指的是主營三大系列，包括各種蛋撻、餅類和飲品;

問：學(xué)西點(diǎn)去培訓(xùn)班學(xué)習(xí)有用嗎？

答：當(dāng)然有用！學(xué)西點(diǎn)，選學(xué)校。關(guān)鍵在師資！教師是驕人就業(yè)率的基礎(chǔ)。在西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校你可以得到系統(tǒng)的西點(diǎn)知識(shí)的培訓(xùn)。

問：西點(diǎn)師要在顧客面前做蛋糕嗎?

答：隨著市場市場競爭的不斷加大，從食品安全等各方面考慮，顧客也提出了更多的要求，其中一點(diǎn)就是希望西點(diǎn)師能夠在顧客面前制作蛋糕，從制作到出爐，全程透明，以讓顧客從心里買的更放心。