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  • 日期: 2019-05-19
      烘焙是一件令人愉悅的事,佛山展翅烘焙培訓(xùn)是個可以讓你發(fā)揮創(chuàng)意的地方,心情愉悅的同時味覺也得到輪滿足,在這有一些烘培小常識告訴大家。



    1.新烤箱到手要空烤,讓加熱管的異味散掉。

    2.工具要完全清洗一次,吹干使用;其中以打發(fā)蛋白用的工具和容器相當(dāng)重要,不能有水有油或其他物質(zhì),否則蛋白永遠(yuǎn)打不發(fā)。

    3.模具放于干燥處,如不是封閉環(huán)境,下次使用之前提前清洗一次。

    4.烘焙的粉類材料,建議找個塑料箱裝起來,特別是塑料密封袋封裝的原料,容易粘灰后發(fā)膩,取時手會比較難過。

    5.黃油保質(zhì)期為冷藏一年,冷凍為二年,如整塊購買,自己切成小塊,用油紙或者塑料袋之類包裝,冷凍處理,需要時提前一天轉(zhuǎn)為冷藏。

    6.新手切記不要在烤箱前圍觀,以免玻璃突然因某種幾率而暴掉,要注意些烘焙食品制作要訣。


      女生心中都有一個烘焙夢,即使很多時候?yàn)榱俗龅案獍褟N房搞到一片狼藉,但是吃上自己親手做的蛋糕實(shí)在是太有成就感了,如果你也喜歡烘焙快快加入我們吧。





 

西點(diǎn)培訓(xùn)相關(guān)問答

 

問:想搞一間私房烘焙工作室,去西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)個一個月的創(chuàng)業(yè)班,有用嗎?有經(jīng)驗(yàn)可以分享一下嗎?

答:我們是專注做法式西點(diǎn)培訓(xùn)的,學(xué)員學(xué)完之后,有的可以一直堅(jiān)持練習(xí),有問題及時找老師幫忙解決,基本一個月的時間就已經(jīng)達(dá)到很不錯的程度;
 

問:哪些材料可以給蛋糕去腥呢?

答:香草精,朗姆酒,.白醋,檸檬汁4種常見的去蛋腥的方法,大家可以自己都去嘗試一下,其實(shí)適合自己的才是比較好的方法!‘’
 

問:烘焙溫度該如何控制

答:烘烤溫度的選擇需要考慮以下因素:尺寸和厚度 配料 表面裝飾:同樣的道理,糖,干果,堅(jiān)果和其他裝飾材料產(chǎn)品的表面烘烤低。蒸氣。
 

問:鹽在面包烘焙中,到底起著怎樣的作用?

答:首先,放鹽與否在口味上的影響是首當(dāng)其沖的,放鹽的面包會略帶咸味,不放鹽的當(dāng)然就沒有。而略微的咸味會對整個面包的風(fēng)味和口感起到一個良好的促進(jìn)作用。此外,在面包的制作階段,鹽在面團(tuán)中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用,這些作用包括緊實(shí)面筋,增加面包的彈性。
 

問:學(xué)費(fèi)里都包括什么費(fèi)用?還用交其他費(fèi)用嗎?

答:學(xué)費(fèi)中已包括工作服、原材料費(fèi)、教材費(fèi)、學(xué)習(xí)資料等費(fèi)用。學(xué)習(xí)過程中不再收其他費(fèi)用。
 

問:學(xué)這個難度大嗎?我擔(dān)心自己會學(xué)不會!

答:來我們學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)西點(diǎn)培訓(xùn),在笨的學(xué)習(xí)能力再差的學(xué)員只要是刻苦努力學(xué)了,最后的結(jié)果都還是不錯的,再說了就算是一次學(xué)不會的話,我們還是可以免費(fèi)再學(xué)的,一直學(xué)到你會為止。
 

問:如何成為一個出色的西點(diǎn)師

答:當(dāng)然現(xiàn)在中國的西點(diǎn)師是緊缺行業(yè),一個技術(shù)好的西點(diǎn)師無論做酒店還是開店收入都不會差,最后如果題主想成為高端西點(diǎn)師一定要有創(chuàng)造性,這是成為一名卓越的西點(diǎn)師的制勝法寶。
 

問:學(xué)西點(diǎn)包括什么?

答:西點(diǎn)主要包括面包,蛋糕,混酥類,清酥類,藝術(shù)造型類,巧克力類,甜品點(diǎn)心類等。具體學(xué)的東西要看參加什么樣的培訓(xùn)了。一般專業(yè)西點(diǎn)師初級包括混酥類糕點(diǎn)(餅干、塔排派等)、甜軟面包、海綿蛋糕、油脂蛋糕、果凍;

 

問:西點(diǎn)技術(shù)知識白之脫牛奶和煉乳有區(qū)別嗎

答:白脫牛奶和煉乳是兩種不同的產(chǎn)品,制作過程和用途都不一樣。白脫牛奶是一種經(jīng)過發(fā)酵的飲用的純?nèi)槔?,帶有淡淡的酸味。而煉乳是一種脫水牛奶,后人為加入糖,令其嘗起來略帶甜味,是一種糖漿濃稠的液體。



 
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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校隸屬展翅集團(tuán)旗下。學(xué)校獨(dú)門整體六層樓,學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實(shí)戰(zhàn)性強(qiáng)并首家集團(tuán)支持學(xué)員創(chuàng)業(yè)的高端起點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實(shí)操練習(xí)實(shí)際為原則,將教學(xué)和親身實(shí)操緊密相結(jié)合,打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法,以老師現(xiàn)身說法,針對當(dāng)下流行,切實(shí)有效地將技術(shù)和未來所要從事的行業(yè)有機(jī)地聯(lián)合在一起,讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦,真正可以做到學(xué)有所用,學(xué)有所想,學(xué)有所精。  

學(xué)校自創(chuàng)辦以來,專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn),也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn),也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出,本著誠信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為主要方針,將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。

展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu),覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng),并通過會務(wù)和活動落地執(zhí)行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。

2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務(wù)。

學(xué)校自開辦以來,畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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