• 來源:
• 日期: 2019-05-19

      烘焙是一件令人愉悅的事，佛山展翅烘焙培訓(xùn)是個可以讓你發(fā)揮創(chuàng)意的地方，心情愉悅的同時味覺也得到輪滿足，在這有一些烘培小常識告訴大家。



    1.新烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉。

    2.工具要完全清洗一次，吹干使用；其中以打發(fā)蛋白用的工具和容器相當(dāng)重要，不能有水有油或其他物質(zhì)，否則蛋白永遠(yuǎn)打不發(fā)。

    3.模具放于干燥處，如不是封閉環(huán)境，下次使用之前提前清洗一次。

    4.烘焙的粉類材料，建議找個塑料箱裝起來，特別是塑料密封袋封裝的原料，容易粘灰后發(fā)膩，取時手會比較難過。

    5.黃油保質(zhì)期為冷藏一年，冷凍為二年，如整塊購買，自己切成小塊，用油紙或者塑料袋之類包裝，冷凍處理，需要時提前一天轉(zhuǎn)為冷藏。

    6.新手切記不要在烤箱前圍觀，以免玻璃突然因某種幾率而暴掉，要注意些烘焙食品制作要訣。

  女生心中都有一個烘焙夢，即使很多時候?yàn)榱俗龅案獍褟N房搞到一片狼藉，但是吃上自己親手做的蛋糕實(shí)在是太有成就感了，如果你也喜歡烘焙快快加入我們吧。

西點(diǎn)培訓(xùn)相關(guān)問答

 

問：想搞一間私房烘焙工作室,去西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)個一個月的創(chuàng)業(yè)班,有用嗎?有經(jīng)驗(yàn)可以分享一下嗎?

答：我們是專注做法式西點(diǎn)培訓(xùn)的，學(xué)員學(xué)完之后，有的可以一直堅(jiān)持練習(xí)，有問題及時找老師幫忙解決，基本一個月的時間就已經(jīng)達(dá)到很不錯的程度;
 

問：哪些材料可以給蛋糕去腥呢？

答：香草精，朗姆酒，.白醋，檸檬汁4種常見的去蛋腥的方法，大家可以自己都去嘗試一下，其實(shí)適合自己的才是比較好的方法!‘’
 

問：烘焙溫度該如何控制

答：烘烤溫度的選擇需要考慮以下因素：尺寸和厚度 配料 表面裝飾：同樣的道理，糖，干果，堅(jiān)果和其他裝飾材料產(chǎn)品的表面烘烤低。蒸氣。
 

問：鹽在面包烘焙中，到底起著怎樣的作用?

答：首先，放鹽與否在口味上的影響是首當(dāng)其沖的，放鹽的面包會略帶咸味，不放鹽的當(dāng)然就沒有。而略微的咸味會對整個面包的風(fēng)味和口感起到一個良好的促進(jìn)作用。此外，在面包的制作階段，鹽在面團(tuán)中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，這些作用包括緊實(shí)面筋，增加面包的彈性。
 

問：學(xué)費(fèi)里都包括什么費(fèi)用?還用交其他費(fèi)用嗎?

答：學(xué)費(fèi)中已包括工作服、原材料費(fèi)、教材費(fèi)、學(xué)習(xí)資料等費(fèi)用。學(xué)習(xí)過程中不再收其他費(fèi)用。
 

問：學(xué)這個難度大嗎？我擔(dān)心自己會學(xué)不會！

答：來我們學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)西點(diǎn)培訓(xùn)，在笨的學(xué)習(xí)能力再差的學(xué)員只要是刻苦努力學(xué)了，最后的結(jié)果都還是不錯的，再說了就算是一次學(xué)不會的話，我們還是可以免費(fèi)再學(xué)的，一直學(xué)到你會為止。
 

問：如何成為一個出色的西點(diǎn)師

答：當(dāng)然現(xiàn)在中國的西點(diǎn)師是緊缺行業(yè)，一個技術(shù)好的西點(diǎn)師無論做酒店還是開店收入都不會差，最后如果題主想成為高端西點(diǎn)師一定要有創(chuàng)造性，這是成為一名卓越的西點(diǎn)師的制勝法寶。
 

問：學(xué)西點(diǎn)包括什么?

答：西點(diǎn)主要包括面包，蛋糕，混酥類，清酥類，藝術(shù)造型類，巧克力類，甜品點(diǎn)心類等。具體學(xué)的東西要看參加什么樣的培訓(xùn)了。一般專業(yè)西點(diǎn)師初級包括混酥類糕點(diǎn)(餅干、塔排派等)、甜軟面包、海綿蛋糕、油脂蛋糕、果凍;

 

問：西點(diǎn)技術(shù)知識白之脫牛奶和煉乳有區(qū)別嗎

答：白脫牛奶和煉乳是兩種不同的產(chǎn)品，制作過程和用途都不一樣。白脫牛奶是一種經(jīng)過發(fā)酵的飲用的純?nèi)槔?，帶有淡淡的酸味。而煉乳是一種脫水牛奶，后人為加入糖，令其嘗起來略帶甜味，是一種糖漿濃稠的液體。