• 來源:
• 日期: 2019-05-17

      現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏越來越快，尤其對于都市青年人群體，西式快餐的靈活經(jīng)營手段迎合了這種消費需求，快捷性、方便性是其制勝市場的利器。從消費群體的結(jié)構(gòu)來看，年齡和對西式快餐的喜好程度呈現(xiàn)出反比，低年齡層次的人群較高年齡層次的群體更熱衷于西點食品,青少年更是西點食品消費的主力軍。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在西點食品的消費者中，消費選擇面包、蛋糕的比例最高，分別占了88.5%、86.3%。

     

      據(jù)權(quán)威機構(gòu)調(diào)查，未來五年，西點師社會需求量達到200萬人，如此巨大的發(fā)展?jié)摿?dǎo)致未來的西點人才前途不可限量。中國烹飪協(xié)會指出，“目前，我國西點人才缺口較大，高級西點人才占從業(yè)人員的0.1%至0.2%之間，一個城市人均GDP超過3000美元時，西點行業(yè)將進入發(fā)展期，當(dāng)人均GDP超過5000美元時，西點行業(yè)將會進入大跨越。”隨著快餐業(yè)在我國不斷發(fā)展，人民生活節(jié)奏、生活方式的轉(zhuǎn)變，未來的西點人才需求將持續(xù)增長。


 

西點培訓(xùn)相關(guān)問答

 

問：想搞一間私房烘焙工作室,去西點培訓(xùn)學(xué)校學(xué)個一個月的創(chuàng)業(yè)班,有用嗎?有經(jīng)驗可以分享一下嗎?

答：我們是專注做法式西點培訓(xùn)的，學(xué)員學(xué)完之后，有的可以一直堅持練習(xí)，有問題及時找老師幫忙解決，基本一個月的時間就已經(jīng)達到很不錯的程度;
 

問：哪些材料可以給蛋糕去腥呢？

答：香草精，朗姆酒，.白醋，檸檬汁4種常見的去蛋腥的方法，大家可以自己都去嘗試一下，其實適合自己的才是比較好的方法!‘’
 

問：烘焙溫度該如何控制

答：烘烤溫度的選擇需要考慮以下因素：尺寸和厚度 配料 表面裝飾：同樣的道理，糖，干果，堅果和其他裝飾材料產(chǎn)品的表面烘烤低。蒸氣。
 

問：鹽在面包烘焙中，到底起著怎樣的作用?

答：首先，放鹽與否在口味上的影響是首當(dāng)其沖的，放鹽的面包會略帶咸味，不放鹽的當(dāng)然就沒有。而略微的咸味會對整個面包的風(fēng)味和口感起到一個良好的促進作用。此外，在面包的制作階段，鹽在面團中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，這些作用包括緊實面筋，增加面包的彈性。
 

問：學(xué)費里都包括什么費用?還用交其他費用嗎?

答：學(xué)費中已包括工作服、原材料費、教材費、學(xué)習(xí)資料等費用。學(xué)習(xí)過程中不再收其他費用。
 

問：學(xué)這個難度大嗎？我擔(dān)心自己會學(xué)不會！

答：來我們學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)西點培訓(xùn)，在笨的學(xué)習(xí)能力再差的學(xué)員只要是刻苦努力學(xué)了，最后的結(jié)果都還是不錯的，再說了就算是一次學(xué)不會的話，我們還是可以免費再學(xué)的，一直學(xué)到你會為止。
 

問：如何成為一個出色的西點師

答：當(dāng)然現(xiàn)在中國的西點師是緊缺行業(yè)，一個技術(shù)好的西點師無論做酒店還是開店收入都不會差，最后如果題主想成為高端西點師一定要有創(chuàng)造性，這是成為一名卓越的西點師的制勝法寶。
 

問：學(xué)西點包括什么?

答：西點主要包括面包，蛋糕，混酥類，清酥類，藝術(shù)造型類，巧克力類，甜品點心類等。具體學(xué)的東西要看參加什么樣的培訓(xùn)了。一般專業(yè)西點師初級包括混酥類糕點(餅干、塔排派等)、甜軟面包、海綿蛋糕、油脂蛋糕、果凍;

 

問：西點技術(shù)知識白之脫牛奶和煉乳有區(qū)別嗎

答：白脫牛奶和煉乳是兩種不同的產(chǎn)品，制作過程和用途都不一樣。白脫牛奶是一種經(jīng)過發(fā)酵的飲用的純?nèi)槔?，帶有淡淡的酸味。而煉乳是一種脫水牛奶，后人為加入糖，令其嘗起來略帶甜味，是一種糖漿濃稠的液體。