• 來源:
• 日期: 2019-05-22

    在這個充滿誘惑的時代，總會有人不小心進入到各種各樣的誤區(qū)導(dǎo)致?lián)p失，而同樣地開烘焙店，在店面營銷的過程中也會有誤區(qū)，一不小心進入誤區(qū)就會導(dǎo)致利潤有所損失，面對這樣的情況，這里提出3大營銷誤區(qū)，為各位烘焙店老板提個醒吧。

誤區(qū)一：沒有站在顧客角度考慮

開烘焙店是以產(chǎn)品為銷售核心，自然而然的一些導(dǎo)購人員也會產(chǎn)生一種以產(chǎn)品為核心的心理。要知道導(dǎo)購人員是熟悉產(chǎn)品的方方面面，但是顧客是不懂的，而且對于產(chǎn)品有些怎樣的功能也是不了解的，在這個情況下，有的導(dǎo)購人員并不會為顧客解釋產(chǎn)品，只會一直推銷產(chǎn)品的美味，催促顧客購買。

 

誤區(qū)二：不去聆聽顧客的想法

每個人都是獨立的個體，都有獨立不同的思想，在顧客消費的時候會有這樣或者那樣的想法產(chǎn)生，而我們要做的就是要靜靜聆聽他們的想法，而不是開始就否定客戶，這也是消費者認可的待客之道。

 

誤區(qū)三：對顧客不能全然不知

開烘焙店，我們最需要的就是滿足顧客的需求，而顧客的需求不是靠我們推敲出來，而是要顧客告訴我們的，只有了解了顧客的需求，我們才能提供更好的服務(wù)。

有效提高利潤，就要避免開烘焙店中的更多營銷誤區(qū)了，你懂了嗎？  



 

西點培訓(xùn)相關(guān)問答

 

問：想搞一間私房烘焙工作室,去西點培訓(xùn)學(xué)校學(xué)個一個月的創(chuàng)業(yè)班,有用嗎?有經(jīng)驗可以分享一下嗎?

答：我們是專注做法式西點培訓(xùn)的，學(xué)員學(xué)完之后，有的可以一直堅持練習(xí)，有問題及時找老師幫忙解決，基本一個月的時間就已經(jīng)達到很不錯的程度;
 

問：哪些材料可以給蛋糕去腥呢？

答：香草精，朗姆酒，.白醋，檸檬汁4種常見的去蛋腥的方法，大家可以自己都去嘗試一下，其實適合自己的才是比較好的方法!‘’
 

問：烘焙溫度該如何控制

答：烘烤溫度的選擇需要考慮以下因素：尺寸和厚度 配料 表面裝飾：同樣的道理，糖，干果，堅果和其他裝飾材料產(chǎn)品的表面烘烤低。蒸氣。
 

問：鹽在面包烘焙中，到底起著怎樣的作用?

答：首先，放鹽與否在口味上的影響是首當(dāng)其沖的，放鹽的面包會略帶咸味，不放鹽的當(dāng)然就沒有。而略微的咸味會對整個面包的風(fēng)味和口感起到一個良好的促進作用。此外，在面包的制作階段，鹽在面團中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，這些作用包括緊實面筋，增加面包的彈性。
 

問：學(xué)費里都包括什么費用?還用交其他費用嗎?

答：學(xué)費中已包括工作服、原材料費、教材費、學(xué)習(xí)資料等費用。學(xué)習(xí)過程中不再收其他費用。
 

問：學(xué)這個難度大嗎？我擔(dān)心自己會學(xué)不會！

答：來我們學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)西點培訓(xùn)，在笨的學(xué)習(xí)能力再差的學(xué)員只要是刻苦努力學(xué)了，最后的結(jié)果都還是不錯的，再說了就算是一次學(xué)不會的話，我們還是可以免費再學(xué)的，一直學(xué)到你會為止。
 

問：如何成為一個出色的西點師

答：當(dāng)然現(xiàn)在中國的西點師是緊缺行業(yè)，一個技術(shù)好的西點師無論做酒店還是開店收入都不會差，最后如果題主想成為高端西點師一定要有創(chuàng)造性，這是成為一名卓越的西點師的制勝法寶。
 

問：學(xué)西點包括什么?

答：西點主要包括面包，蛋糕，混酥類，清酥類，藝術(shù)造型類，巧克力類，甜品點心類等。具體學(xué)的東西要看參加什么樣的培訓(xùn)了。一般專業(yè)西點師初級包括混酥類糕點(餅干、塔排派等)、甜軟面包、海綿蛋糕、油脂蛋糕、果凍;

 

問：西點技術(shù)知識白之脫牛奶和煉乳有區(qū)別嗎

答：白脫牛奶和煉乳是兩種不同的產(chǎn)品，制作過程和用途都不一樣。白脫牛奶是一種經(jīng)過發(fā)酵的飲用的純?nèi)槔遥瑤в械乃嵛丁６鵁捜槭且环N脫水牛奶，后人為加入糖，令其嘗起來略帶甜味，是一種糖漿濃稠的液體。