- 來源:
- 日期: 2019-06-20
關(guān)于烘焙你能做什么?會(huì)做什么?喜歡吃什么?
如果在朋友來家里玩的時(shí)候做上一款美美噠甜品,那不是比出去外面吃飯要高逼格多了嗎!據(jù)說國外的友人經(jīng)常都是以烘焙作品來招待客人的哦,我們?cè)趺茨芊斈貇今天就教下大家?guī)卓钣趾?jiǎn)單又美味的烘焙甜品!
來看看那些待客倍有面子的甜品吧!
黑加侖松餅
【介紹】
松餅里加入了黑加侖汁,還添加了蔓越莓,果味非常濃的一款松餅哦!
采用的做法也是快手版的,不需要打發(fā)雞蛋,材料混合就可以了,真的是分分鐘就可以搞定的一款小食。做的是清爽版的,沒有加黃油,牛奶也用的清水代替,為了突出黑加侖的香味嘛,剛出鍋的松餅,勺上一勺冰淇淋,再淋上焦糖漿楓糖漿神馬的,冰淇淋緩緩的融化,冷熱的相互交融,味道這贊的~~
【步驟】
① 低粉和泡打粉混合;
② 加入適量切碎的蔓越莓干;
③ 加入黑加侖濃縮果汁;
④ 加入白砂糖、清水;
⑤ 加打散的雞蛋,攪勻;
⑥ 平底鍋抹油;
⑦ 面糊再次攪勻后舀一勺;
⑧ 小火煎至表面冒泡凝固;
⑨ 翻面煎至成熟,搭配冰淇淋或楓糖漿等。
【小TIPS】
① 很多人都會(huì)在面糊里加入融化的黃油,我沒有加,個(gè)人對(duì)油沒有好感,加的話15G;
② 黑加侖濃縮汁沒有的話也可以不加,本身松餅味道就很贊的,清水部分也可以換成牛奶,香味會(huì)更濃;
③ 蔓越莓有時(shí)間的話建議提前用白朗姆酒泡一下,沒有的話清水泡一下也可以,會(huì)更具風(fēng)味;
④ 搭配冰淇淋,再淋上糖漿或巧克力醬,趁熱吃,非常的贊哦!
藍(lán)莓馬芬蛋糕
【介紹】
馬芬蛋糕(麥芬蛋糕),也有人叫做松餅,是一種十分簡(jiǎn)單易上手的小蛋糕品種,算得上是烘培的基礎(chǔ)點(diǎn)心。配料上除了蛋、油、糖、面的基礎(chǔ)材料以外,其他十分百搭。做法嘛,其實(shí)蠻隨意、蠻簡(jiǎn)單,至于“糖油拌合”還是“黃油打發(fā)”,理論上的東西不必追究,找個(gè)配方,自己搭配一下,成功是百分百的。
【步驟】
① 黃油切片,軟化至室溫;牛奶如果是冷藏過的,也要提前量出,放置至室溫;雞蛋打散,亦需放置到室溫。
② 黃油放入大碗,用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)約30秒,加入細(xì)砂糖,繼續(xù)低速打發(fā)約2分鐘。
③ 分三到四次加入打散的雞蛋,每次都要繼續(xù)打發(fā)至雞蛋液被黃油完全吸收,再加下一次。
④ 最后加入香草精(木有可不加)。
⑤ 繼續(xù)低速打發(fā)至黃油糊顏色發(fā)白、輕盈蓬松。
⑥ 混合篩入低筋面粉和泡打粉,并加入牛奶。
⑦ 用刮刀上下翻、壓、切,拌至沒有干粉。
⑧ 藍(lán)莓洗凈并擦拭干凈水分,留出一部分作為裝飾,其余加入到黃油面糊中。
⑨ 繼續(xù)上下翻、壓、切,拌勻。
⑩ 將面糊裝入模具中,大約7分滿,表面撒上幾顆藍(lán)莓。
? 忠臣智能烤箱LO-30S,170度預(yù)熱,把蛋糕杯放在烤網(wǎng)上并放進(jìn)烤箱中下層,烤大約25分鐘。
? 取出,在網(wǎng)架上冷卻,即可享用。
伯爵奶茶杯蛋糕
【步驟】
① 茶包浸入牛奶液中,用微波爐叮熱,浸泡一會(huì)兒泡出茶色 將茶包擠干奶液后取出,取75ML茶液使用
② 無鹽黃油加白砂糖打發(fā)至顏色變白呈蓬松羽毛狀
③ 加入雞蛋攪打均勻
④ 倒入一半的奶茶液攪勻
⑤ 加入一半低粉、泡打粉和鹽的混合物切拌均勻 (這一步的粉類可以過篩一下)
⑥ 再加入剩余的一半奶茶液拌勻后加剩余的粉類混合物拌勻,面糊光滑細(xì)膩無顆粒
⑦ 取其中一包茶包的茶渣放入面糊中拌勻 原方是取一包新的茶包,將茶葉碎放進(jìn)去 我覺得泡過牛奶液的茶碎味道還是很濃就利用了一下,直接丟掉好心疼
⑧ 將拌好的面糊倒入模具中,送入預(yù)熱好180℃的烤箱中層烤30-35分鐘 (我的烤箱只有單上管,爐溫偏低,大家請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整)
⑨ 原方表面裝飾大約每個(gè)小蛋糕1/2茶匙的煉乳,我不想開一罐煉乳,沒放 這款的茶味很濃很濃很濃!即使我已經(jīng)調(diào)整了茶葉量理論上還少放了味道還是很濃 所以我覺得如果大家有跟我一樣心疼茶舍不得放這么大量的話只加2包也能有不錯(cuò)的效果了
【小TIPS】
這款的伯爵茶香是超超超濃郁款,唇齒留香是什么感覺,大概就是這樣了。
原方只寫多少包茶包,沒有寫具體分量,那就只能假設(shè)天下茶包一般重,試一把吧。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來,專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn),也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個(gè)以餐飲服務(wù)業(yè)項(xiàng)目為主的職業(yè)培訓(xùn),也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時(shí)也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個(gè)重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出,本著誠信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實(shí)踐教學(xué)為主要方針,將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設(shè)計(jì)、活動(dòng)、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu),覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源,創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實(shí)現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng),并通過會(huì)務(wù)和活動(dòng)落地執(zhí)行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實(shí)力雄厚的專業(yè)宴會(huì)外賣公司、主營宴會(huì)外賣、中西式喜慶酒會(huì)、企業(yè)年會(huì)、展會(huì)餐飲、中西式婚宴、宴會(huì)用品租賃、宴會(huì)場(chǎng)地出租、慶典活動(dòng)承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來,畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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