新開烘焙店怎么打開市場？

• 來源:
• 日期: 2019-08-05

有網(wǎng)友問我，想要開家烘焙店，初步資金只有5萬塊錢，但是他自己不會技術(shù)。
沒做過生意，還想要一年賺到十萬。這可難到我了，連夜給你查資料，做分析，更新是有點(diǎn)晚了，也希望幫到你。
 
開烘焙店方案
首先解決技術(shù)問題，對于一個(gè)烘焙店來說，好的技術(shù)是經(jīng)營核心，東西不好吃做任何花哨的營銷都是無用功。這里我給出了幾個(gè)能考方案：
1、 找同行，學(xué)習(xí)，去當(dāng)個(gè)學(xué)徒，干個(gè)三年；
2、去上培訓(xùn)班，找專業(yè)的老師，努力點(diǎn)最多幾個(gè)月就可以出師了；
3、請個(gè)專業(yè)的師傅，工資在5000左右；
4、合伙，找一個(gè)業(yè)內(nèi)人士，支持技術(shù)入股（慎重！技術(shù)入股，勞動力入股都是狗屁，不拿錢的入股都是）。




烘焙店定位
定位：不管做大項(xiàng)目，還是擺地?cái)?，都要有一個(gè)清晰的定位，通俗點(diǎn)講就是你要服務(wù)的人群是誰？你要做小孩的市場，還是做白領(lǐng)的市場？這點(diǎn)很重要。
有了一個(gè)清晰的定位之后，就要為你的烘焙店起一個(gè)名字。起名是個(gè)困難的事情，比起大公司動輒幾萬幾十萬的起名費(fèi)用，我們創(chuàng)業(yè)新手只能多花點(diǎn)時(shí)間，參照同行，準(zhǔn)備至少5個(gè)你覺得符合你烘焙店風(fēng)格的名字。
 
選址原則：金角銀邊
選址：一個(gè)好的地址就等于是成功了一半。這個(gè)就需要提前做市場調(diào)查，觀察你的目標(biāo)群體集中的地方或者經(jīng)常路過的地方。同時(shí)也要記錄人流量大的時(shí)間，早午晚等均要記錄，為之后的經(jīng)營做出調(diào)整。
 
烘焙口味
口味調(diào)整，每個(gè)地區(qū)的人口味都是不一樣的，理論始終是理論。那么我們就要做試吃活動，讓你的家人先體驗(yàn)，根據(jù)意見改進(jìn)。然后是朋友，改進(jìn)。帶上你的美味烘焙，去大街上找路人，請他們比較評價(jià)之前準(zhǔn)備的5個(gè)名字，選出最受歡迎的一個(gè)。并邀請他們試吃烘焙禮品，通過他們的評價(jià)調(diào)整口味。




萬事俱備
現(xiàn)在基本上都準(zhǔn)備好啦，能剩個(gè)萬把塊錢當(dāng)流動資金就不錯(cuò)了。但是我們實(shí)體店前面三個(gè)月可是沒那么容易熬過去啊。這個(gè)時(shí)候我們還要做開業(yè)活動，錢的確不夠花。
 
火爆的開業(yè)活動
我們先來講講常用的套路，也是最好用的套路——會員制，有的人說我在吹牛，會員制早就被人玩爛了那是因?yàn)槟氵€沒深入研究過，淘寶用這個(gè)方法就用到出神入化。這里就講一個(gè)方法，無限吃，免費(fèi)吃，還能打包帶走——新客戶到店，不論消費(fèi)多少，都免單，但是要充值做我們的會員，充值的價(jià)格是消費(fèi)額的兩倍。這樣一個(gè)活動我相信只要愛吃烘焙類的客戶肯定不會拒絕的。（店鋪人氣不成問題了）
 
計(jì)算成本，控制資金
但是必須要保證我們的材料成本低于售價(jià)的2/3就不會虧。比如某種面包的成本是4元，定價(jià)6元，他免單6元，充值12元，之后能買到2個(gè)面包，一共賣出3個(gè)面包，成本支出4x3=12元，收入會員充值12元。搞懂這個(gè)等式之后我們就可以對價(jià)格作出調(diào)整。定價(jià)是8元的話，我們就賺了16-12=4元。而且這個(gè)錢是事先到我們賬上，我們就是拿別人的錢辦事，現(xiàn)金流也就沒有問題了。