- 來源:
- 日期: 2019-09-30
人家都說一入烘焙深似海,小編覺得烘焙不僅是個海還是個坑,最明顯的就是你制作各種烘焙美食必須要謹(jǐn)慎認(rèn)真,稍有不慎就是蛋糕毀面包亡。
小編給大家總結(jié)幾個知識點,學(xué)會之后小伙伴們肯定可以又精進(jìn)一步哦!
1、不篩面粉
剛開始接觸烘焙的時候,小優(yōu)也感覺為啥要篩面粉,浪費時間。后來才知道其實過篩是一個非常重要的步驟,
過篩可以去除面粉中的團(tuán)塊,確保你的蛋糕不會干燥結(jié)塊,同時過篩可以增加蛋糕里的空氣,使蛋糕更加膨松。
2、面糊攪拌不均勻
原料不攪拌均勻,特別是帶有不同顏色的原料,會造成蛋糕表面不同顏色的漩渦。但是也不要過度攪拌,過度攪拌會將過量的空氣攪入面糊中,造成蛋糕塌陷。攪拌的手法也很重要,攪拌加切拌,這樣產(chǎn)品做出來才好看!
3、烘焙模具不上粉或者刷油
模具上刷油,可以讓你在脫模的時候非常順利。忘記刷油后果,估計會讓你抓狂不已!當(dāng)然如果有些產(chǎn)品不需要刷油或者刷粉的話,也可以按照產(chǎn)品說明來選擇使用方法
4、烘焙模具選擇不當(dāng)
在選擇模具的時候,一定要根據(jù)自己配方的量來選擇,千萬不要用一個8寸蛋糕烤盤,裝一個9寸蛋糕的面糊,這樣面糊會很容易就溢出來,或者在蛋糕中間形成了一個巨大的山峰。如果模具太小,可以多裝幾個,剩下的面糊烤紙杯蛋糕,如果模具太大,要記得適當(dāng)減少烘烤時間。
5、不用油紙
如果要烤制特別松軟的蛋糕,還是選擇用一張油紙比較好,這樣在拿產(chǎn)品的時候更方便
6、烘烤時打開烤箱門
很多小伙伴在等待烤箱里的產(chǎn)品的時候,總是想打開烤箱看看是不是烤熟了,這種情況下容易造成烤箱里的溫度波動,最終導(dǎo)致產(chǎn)品失?。?/span>
7、剛出鍋就急著吃蛋糕
小編以前看到剛出鍋的面包或者蛋糕的時候,總是迫不及待的就想去吃,但卻發(fā)現(xiàn)這種急匆匆的吃法,并不能讓自己吃到最好吃的美味。小伙伴們不要學(xué)小編,為了更好的享受蛋糕面包的美味還是要耐心地等一會。今天小編就給大家分享這么多,大家以后做烘焙就要按照這樣來做咯,不要再踩無畏的坑了。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來,專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn),也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校位于佛山禪城,是佛山首個以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓(xùn),也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出,本著誠信教學(xué),科學(xué)教學(xué),實踐教學(xué)為主要方針,將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外,2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司,是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機(jī)構(gòu),覆蓋全國,是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機(jī)構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求,整合行業(yè)優(yōu)勢資源,創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案,為客戶實現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng),并通過會務(wù)和活動落地執(zhí)行,旨在提升企業(yè)的知名度與美譽(yù)度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司,是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來,畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景,鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
電話:0757-83205361
15363447360
Q Q:2427447341
微信:2315340140
郵箱:FSzhanchi.@163.com
傳真:0757-83205361
地址:佛山市禪城區(qū)華遠(yuǎn)西路2號
24小時電話:0757-83205361 地址:佛山市禪城區(qū)華遠(yuǎn)西路2號【季華園東門對面】
FSzhanchi@佛山展翅蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校 佛山校區(qū) 繳費賬戶 投訴反饋 Copyright 2002-2017 版權(quán)所有 佛山市翅展蛋糕烘焙有限公司 粵ICP備2022114656號 法律聲明: 網(wǎng)站部分信息僅供參考,實際課程內(nèi)容以實際教學(xué)內(nèi)容為準(zhǔn) |