• 來源:
  • 日期: 2020-02-11


如果你打算開一家面包店，那么定價一定是你需要經歷的環(huán)節(jié)，市場上面包價格參差不齊，我們應該如何定價呢？一個面包應該賣多少錢？
 
面包

如果大家打算開店，往往都會問到一些同樣的問題：比如購買什么原料、哪種設備最適合自己，比如在自己當地怎樣搞開業(yè)活動，比如設定哪些產品進行銷售，再比如定價！今天我們要討論的是定價，如果在你的店里，面包是怎樣定價的？

千萬不要想當然的就將自己產品的定價草率決定！
當然很多前輩們?yōu)榱俗屛覀兒唵吻逦拿髁水a品的價格，會跟我們說，用產品的原料成本的三至五倍定價基本合適！說的沒錯，兩倍定價不賺錢，三倍至五倍較為合適。但是對于剛剛創(chuàng)業(yè)的學生而言一口定價仍然是很難決定的事，畢竟沒有經營經驗嘛！那么，我們給大家提供一個思路，可以嘗試用這個思路為你的面包產品定價！

環(huán)境的影響
首先大家要做的就是確定大環(huán)境，你的店所處的大環(huán)境。在面包店所在的街道、區(qū)縣，都是怎樣的消費群體，是老人，孩子？是年輕的白領？還是工廠的工人？之后要設定自己店里的面包是用于做什么的，是有早餐、午餐、下午茶，還是其它什么？

搞清楚這兩點，我們就可以進一步分析，當地的老人、孩子或是年輕的消費群體，TA們的早餐、午餐、下午茶一般都消費多少，會消費多少？如果他們早餐習慣上是每餐12元左右，那么我們是否可以推出12元左右的早餐套餐？

如果是可以提供，那么我們定價可以在12元，而這12元的賣價會決定你的產品原料成本，是12元的1/3也好，1/4也好，來進行控制。千萬不要想當然的用自己使用的原料成本進行賣價制訂，從而脫離了市場需求。


招牌產品區(qū)別定價

當然，作為自己的招牌產品，自然是要定位高一些，消費者首先看到的是你的價格，之后會思考為什么這個產品定價很高。這不僅是對好產品的負責，也是通過對比方式，可以帶動其它產品的銷售的！

分等級定價
另外，要將定價分級制定，有起有伏，有的利潤率可以低一些，有的可以高一些，有的是大眾正常的接受價格。有的可以套餐定價，有的可以折扣定價，有的可以活動促銷降價等等！


消費者的價格敏感度
定價不要定在11、21、31這樣的價位，意義并不大！消費者對于產品價格的感覺，9元比11元少很多，19元比21元少很多，價格如果在14元、16元、18元是比較讓人舒服的！而且，適當的提高產品單價，將產品包裝、原料、內涵重新設定，大多數消費者是可以接受的！
 
烘焙培訓
 
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佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校隸屬展翅集團旗下。學校獨門整體六層樓，學校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰(zhàn)性強并首家集團支持學員創(chuàng)業(yè)的高端起點培訓學校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習實際為原則，將教學和親身實操緊密相結合，打破人海戰(zhàn)術不科學的教學方法，以老師現身說法，針對當下流行，切實有效地將技術和未來所要從事的行業(yè)有機地聯合在一起，讓學員們可以深刻領悟到技術的真諦，真正可以做到學有所用，學有所想，學有所精。  

學校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調酒培訓、花式調酒培訓、咖啡培訓、咖啡豆烘焙培訓、奶茶培訓、冰飲培訓、翻糖培訓、蛋糕培訓、烘焙面包培訓、西點培訓、水果雕刻培訓等各項技能培訓，也是國內唯一一所研發(fā)型技能培訓學校，學校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務業(yè)項目為主的職業(yè)培訓，也是佛山餐飲服務職業(yè)培訓唯一的培訓。同時也是我市職業(yè)技能培訓、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓與輸出，本著誠信教學，科學教學，實踐教學為主要方針，將國內外著名適用的餐飲管理模式在省內外廣泛推廣傳播。

展翅集團旗下除了有學校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構，覆蓋全國，是一家行業(yè)領先的品牌創(chuàng)意策劃機構。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現新聞效應、廣告效應、形象傳播、客戶關系、公共關系的品牌集群效應，并通過會務和活動落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。

2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務。

學校自開辦以來，畢業(yè)學員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校務求以國際性與權威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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